Piccoli morsi
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Le ciotole € 2,50
Taralli artigianali - Olive - Cruditè.
Prezzo per ciotola -
Morsi baresi €5,00
Popizze e sgagliozze fritte 8 pz.
Tranci di polenta di granturco e bocconcini di pastella fritta. -
Chips artigianali € 5,00
Cestino degustazione
Sfoglie di Patata, fritte in olio di semi di girasole e salsa barbecue. -
Prisci gourmet € 8,00
Piatto degustazione - 6 pz.
Pane di Altamura bruschettato con garnish
Vegetariano: pomodoro fresco, aglio, olio evo, origano, rucola con ricotta marzotica a richiesta.
Mare: salsa libanese, cavolo viola, mazzancolle marinate agli agrumi, semi di sesamo nero.
Terra: salsa al curry, songino, prosciutto crudo Guascone -
Lolly Poll € 9,00
Bocconcini di pollo allo stecco - 6 pz.
Impanati alla milanese, serviti con maionese aromatizzata alla barbabietola.
Starter
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Polpette di manzo € 12,00
Polpettine di carne** - 6pz. Carne scelta manzo 70% - filetto suino 30% servite su sughetto rustico barese
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Fish and chips € 12,00
Bocconcini di baccala in tempura– 6 pz. serviti con tzatziki e chips artigianali.
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Tartare di Fassona € 14,00
Carne scelta di fassona (**) 120 g. Servita con nuvola di uovo in camicia ed olio Fazio al tartufo.
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Pulp fiction € 14,00
Polpo (*) scottato in tripla cottura. Su vellutata di fave bianche
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Tagliere di salumi
e formaggi € 20,00Selezione di salumi e formaggi di qualità Sevito con la sue confettura. Consigliato per due persone
Sfizi di mare
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Roché di Baccalà alla nocciola € 10,00
Bocconcini di baccalà e patate croccanti - 4. pz panati con granella di nocciola e fritti in olio di semi. Serviti con sansa tzatziki
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Gamberi al panko € 12,00
Gamberi (*) allo stecco panati al panko e zest agrumi - 4 pz. Serviti con salsa agrodolce deliziosa.
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Arrosticini di mazzancolle € 12,00
Mazzancolle (*) marinate alla soya – 4 pz. Serviti con salsa teriaky e sesamo.
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Carpaccio di salmone € 14,00
Salmone fresco, marinato a secco 18 ore con barbabietola e gin
Servito su misticanza di verdure e frutta, con dressing agli agrumi. -
Tartarre di tonno rosso € 16,00
Tonno fresco su brunoise di mela verde, arancia, sesamo tostato, pepe rosa e menta. Con dressing agli agrumi.
Insalate e Carpacci
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Carpaccio di carciofi € 13,00
Veli di carciofi di primo taglio marinati con rucola e scaglie di Grana DOP
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Carpaccio di black Angus € 15,00
servito con rucola, pomodorini, scaglie di grana, servito con dressing agli agrumi
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Caprese € 13,00
Fiordilatte condita con pomodoro marinato all’origano e mandorle aromatizzate ai sapori della Murgia. Servita con pane croccante.
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Luna vegan poke € 13,00
Veli di carota, avocado, pomodori, tofu affumicato, alga wakame, edamame, sesamo tostato, salsa di soia, cipolla croccante e zenzero su riso originario. Servito con mayo vegana.
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Poke di mare € 15,00
Sashimi di tonno e salmone, alga wakame, fagioli di soya, avocado, salsa teriyaki, maionese alla barbabietola e cipolla croccante su riso originario.
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Insalata di Gamberoni imperiali € 15,00
Con iceberg, rucola, valeriana, arancia, avocado, veli di carote e cavolo rosso. Servita con dressing agli agrumi
Panini e pinse gourmet
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Hamburger di Fassona € 13,00
Panino di semola. Hamburger di Fassona di prima scelta 300 gr. rucola, caciocavallo, pomodoro secco tritato, salsa orange burger
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Panino Tonnarello € 13,00
Panino di semola. Tartare di tonno, stracciatella, semi di sesamo, rucola, olio aromatizzato al basilico
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Panino Veggie € 13,00
Panino al carbone vegetale. Misticanza, verdure grigliate, tofu affumicato, pomodori secchi, gherigli di noci, salmoriglio, mayo vegana
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Pinsa Martina € 15,00
Pinsa romana bianca con burrata, capocollo di Martina, pomodoro secco, pomodorino e olio al basilico.
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Pinsa Contadina € 15,00
Pinsa romana bianca con mozzarella, verdure al forno, cardoncelli scottati, pomodorini e granella di nocciole.
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Pinsa Mare dentro € 15,00
Pinsa romana bianca con mozzarella, crema di avocado, mazzancolle, rucola pomodorino e mango.
Primi di pasta fresca
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Spaghetti all'assassina
in padella € 20,00Pasta Granoro Dedicato 100% grani di Puglia
Peperoncino, pomodorini, salsa di pomodoro
Piatto cult barese - porzione consigliata per due persone.
Stracciatella per padella € 5,00 -
Calamarata rigata alla siciliana € 16,00
Pasta fresca con tonno fresco, pomodorini, capperi, olive taggiasche, rucola, melanzana, prezzemolo e granella di pistacchio.
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Paglia e Fieno ai Carciofi € 14,00
Tagliatella pasta fresca Carciofi in tre consistenze e coriandoli di guanciale croccante. A richiesta anche con ricetta vegana.
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Pacchero con Cardoncello Flambè € 14,00
Paccheri di Gragnano, con bocconcini di zampina serviti con stracciatella e granella di nocciola.
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Cappello, scampi bufala e lime € 16,00
Pasta artigianale ripiena, su ragù e bisque di crostacei.
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Bali Bali € 13,00
Vermicelli di riso alla soya Con verdure croccanti di stagione, arachidi e lime.
Secondi
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Chicken Thay € 15,00
Pollo marinato alla soia con semi di sesamo bianco tostato, Verdurine spadellate al wok e zest di lime e arachidi.Servito con riso originario
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Ribs di suino CBT € 15,00
Gustose costine di suino marinate alla salsa bbq e whisky. Con patate al forno.
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Tagliata di manzo € 20,00
Carne di manzo di prima scelta - 250 gr. con rape stufate con cipolla di Acquaviva e pomodorino.
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Darna di salmone fresco al forno € 18,00
Servito con cardoncelli scottati su vellutata finocchio.
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Tonno scottato € 20,00
Filetto di tonno scottato con semi di sesamo nero tostato e cestino di verdure al forno.
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Poker grigliato di mare € 20,00
Tonno, gamberone, salmone e cirri di polpo con insalatina di verdure e frutta.
Contorni
Dessert artigianali
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Morbidona € 5,00
Pan di Spagna al cioccolato fondente 100%. Servito con crema inglese calda o ciuffetti di panna
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Cheese cake € 5,00
Crema di formaggio su crumble di biscotti ai cereali con coulisse a scelta:
frutti di bosco, cioccolato, caramello
PISTACCHIO (+ €1,00) -
Panna Cotta € 5,00
Fatta in casa con panna fresca con coulisse a scelta:
frutti di bosco, cioccolato, caramello
PISTACCHIO (+ €1,00) -
Tiramisu Gola € 5,00
Savoiardi imbevuti in caffè espresso, crema mascarpone e polvere di cacao fondente al 100%. Uova pastorizzate.
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Passionaria di Troja € 6,00
Semifreddo alle tre ricotte: Bufala, Pecora, Mucca. Ricoperta di pasta di mandorla. Varie farciture.
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Souffle al cioccolato € 6,00
Tortino con cuore caldo e cremoso. Servito con ciuffetti di panna.
Birre
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Peroncino € 2,50
Premium lager - 0,25 cl - 5°
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Corsendok € 6,00
Rossa - 0,33 cl
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Corsendok € 6,00
Blanche - 0,33 cl
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Menabrea € 3,50
Italia lager - 0,33 cl - 5°
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Nastro Azzurro Capri € 3,50
Italia lager - 0,33 cl
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Nastro Azzurro Zero - NO ALCOL € 3,50
Italia lager - 0,33 cl
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Peroni cruda € 3,50
Italia lager - 0,33 cl - 4,7°
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Ichnusa € 3,50
non filtrata - 0,33 cl - 5°
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Agricola Chiara € 5,00
artigianale - 0,33 cl - 5°
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Agricola Ambrata € 5,50
artigianale - 0,33 cl - 6,5°
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Birra Isaac € 6,50
artigianale blanche - 0,33 cl - 5°
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Birra Nora Egizia € 6,50
artigianale strong spezie e agrumi - 0,33 cl - 6,8°
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Birra Leon € 6,50
artigianale dark extra strong - 0,33 cl - 8,5°
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Paulaner € 7,00
weosse - 0,5 cl - 5,5°
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Birra nazionale € 15,00
artigianale - 0,75 cl - 6,5°
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Birra 32 € 15,00
varie tipologie - 0,75 cl
Bibite
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Acqua minerale Ferrarelle € 2,00
1 litro
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Acqua minerale Ferrarelle € 1,00
0,5 litro
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Soft drink € 2,50
Coca, Fanta, Sprite
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Amari importanti € 4,00
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Amari Liquori Rosoli € 3,50
Jegermaister, Del Capo...
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Calice di vino della casa € 5,50
secondo disponibilità
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Flute bollicine € 4,50
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Passiti riserva/jefferson € 5,50
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Vini passito
moscato liquorosi € 4,00 -
Long drink € 7,00
Vodka lemon, Jin, Cuba libre
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Aperol spritz € 6,00
Aperol, prosecco
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Cocktails analcolici € 5,00
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Cocktails alcolici € 8,00
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Pestati € 8,00
Caipiroska, mojto, moscow
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Invecchiati € 8,00
Rhum, Wiskey, Cognac
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Torbati € 8,00
Lagavullin, Oban, Tallisker
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Cicchetti/Vodka liscia € 5,00
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Greygoose € 8,00
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Tequila Riserve € 8,00
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Riserve premium € 10,00
Rhum, Wiskey, Cognac
COPERTO € 2,00
I piatti contrassegnati con:
(*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
(**) sono preparati freschi abbattuti in casa.
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