Avvertenze per allergeni
Si prega la gentile clientela di segnalare al personale di sala eventuali allergie o intolleranze alimentari.
È inoltre possibile consultare l’apposito registro degli allergeni (book) disponibile in sala. Grazie per la collaborazione
Piccoli morsi
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Prisci gourmet € 9,00
Piatto degustazione di cicchetti di pane condito alla veneziana - 6 pz.
Vegetariano: pomodoro, origano, olive taggiasche, olio evo, rucola
Mare: salsa tzatziki, salmone, sesamo nero
Terra: crema di formaggio alle erbe, prosciutto crudo alla barese, pepe, rucola, olio evo -
Le ciotole € 2,50
Taralli artigianali - Olive baresane
Prezzo per ciotola -
Mandorle Salate €4,00
Mandorle salate e tostate ai profumi della Murgia
Prezzo per ciotola -
Morsi baresi €5,00
Popizze gialle e sgagliozze fritte 10 pz.
Quadrotti di polenta di mais e carbone vegetale; popizze di massa lievitata con ginger e curcuma. -
Chips artigianali € 5,00
Cestino degustazione di sfoglie di patata fresca fritte in olio di semi di girasole e salsa barbecue.
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Stick di Patata dolce € 6,00
Cestino degustazione
stick di patate "dolci" fritte in olio di semi di girasole servite con mayo rosa -
Lolly Poll € 9,00
Bocconcini di pollo allo stecco 6 pz. - Impanati alla milanese, serviti con maionese aromatizzata alla barbabietola
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CACIOCAVALLO IN TEMPURA € 9,00
Caciocavallo in tempura allo stecco – 4pz
in pastella di farina di riso allo zafferano e riduzione di vin cotto di fichi
Starter e Contorni
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Falafel di Ceci Home Made € 8,00
Frittelle deliziose di farina di ceci servite con salsa aioli - 4 pz
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polpette di manzo in salsa cacio e pepe € 10,00
Polpettine di carne - 4 pz
Polpettine di carne scelta manzo 70%, filetto suino 30% servite su salsa cacio e pepe -
Tacos al pollo € 12,00
Sfoglie croccanti di farina bianca farice con stracotto di pollo ruspante, iceberg e mayonese
4 pz. -
Tartare di Fassona € 16,00
Carne scelta di fassona 120 g. Servita su midollo scottato e salsa ponzu
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Tagliere di salumi
e latticini € 20,00Selezione di salumi e latticini pugliesi di qualità
Burrata di bufala Dolcenera, nodini, prosciutto crudo, prosciutto cotto, capocollo della Valle d'Itria
Consigliato per 2 persone -
verdure grigliate € 5,00
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CRUDITE’ DI ORTAGGI € 5,00
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VERDURE FORNO € 5,00
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patate FORNO € 5,00
Sfizi di mare
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Roché di Baccalà
alla nocciola € 10,00Bocconcini croccanti di baccalà(*) e patate, panati con granella di nocciola e fritti in olio di semi - 4. pz.
Serviti con salsa tzatziki -
gamberi in pasta kataifi € 14,00
Gamberi (*) allo steccoavvolti nella pasta kataifi croccante - 4pz
Serviti con salsa agrodolce home made. -
Carpaccio di salmone € 14,00
Salmone fresco, marinato a secco 18 ore con barbabietola, gin, anice stellato, bacche di ginepro, mentuccia e zucchero di canna.
Servito su misticanza di frutta e verdure e dressing agli agrumi. -
Soute impepato di cozze € 14,00
Cozze aperte alla fiamma servite con crostini di pane grigliato
(prodotto soggetto a disponibilità) -
pulp fiction € 14,00
Polpo a tipla cottura su schiacciata di patate e olio evo. Servito su salsa teriaki e sesamo
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Tartare di tonno rosso € 16,00
Tonno fresco su brunoise di mela verde, arancia, sesamo tostato. Con dressing agli agrumi.
Insalate e Carpacci
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Carpaccio di zucchine € 12,00
Veli di zucchine primo taglio marinati con rucola e scaglie di Grana DOP
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Carpaccio di black angus € 16,00
servito con rucola, pomodorini, scaglie di grana e dressing agli agrumi.
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Soppressata di Polpo alla Luciana € 14,00
Versione estiva con rucola, patate, pomodorino, olive leccine
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Caprese € 14,00
Mozzarella di bufala pugliese con pomodoro marinato all'origano, olio al basilico, mandorle tostate e aromatizzate ai sapori della Murgia, servita con pane Carasau
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Insalata di Gamberi
Imperiali € 15,00Gamberi (*) Imperiali scottati, iceberg, rucola, songino, arancia, avocado e veli di carota servito con dressing agli agrumi e senape delicata
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Insalata greca gola € 15,00
Misticanza, cetrioli, olive nere, pomodori, formaggio feta, baccalà in tempura di farina di riso, servito con salsa tzatziki delicata.
Panini e Pinse gourmet
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Hamburger di chianina € 16,00
Panino di semola. Hamburger di carne di razza chianina di prima scelta 250 gr., rucola, stracciatella, capocollo croccante, salsa BBQ
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Panino Tonnarello € 15,00
Panino di semola. Tartare di tonno, stracciatella, semi di sesamo, rucola, olio aromatizzato al basilico.
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Panino Polipetto € 15,00
Panino di semola. Polpo scottato (*), stracciatella, rucola, zucchina grigliata, salmoriglio all’origano.
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Panino Veggie € 15,00
Panino al carbone vegetale. Misticanza, verdure grigliate, tofu affumicato, pomodori secchi, gherigli di noci, salmoriglio.
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Pinza Martina € 15,00
Pinza romana bianca, con burratina, capocollo stagionato, pomodoro secco, pomodorino e olio al basilico.
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Pinza Bufalina € 15,00
Pinsa romana rossa, consigliata per 1 o 2 persone, con mozzarella di bufala pugliese, salsa di pomodoro fresco e basilico
Pasta
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Spaghetti all'assassina
in padella € 20,00Piatto cult barese - 100% grano pugliese
Spaghetto quadrato GRANORO linea DEDICATO Olio, aglio, peperoncino, pomodorini, salsa di pomodoro.
Porzione consigliata per due persone.
Stracciatella per padella € 5,00 -
Spaghetti all'assassina
GLUTEN FREE € 15,00porzione singola, disponibile su prenotazione
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Paccheri alla Carbonara € 14,00
Ricetta romna dei paccheri saltati con uova, pepe, pecorino romano DOP e guanciale croccante
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Troccoli cacio e pepe
con Tartare di tonno rosso € 18,00Troccoli di pasta fresca con formaggio pecorino DOP e pepe con Tartare di Tonno rosso e zeste di limone
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Troccoli cacio e pepe € 14,00
Troccoli di pasta fresca con formaggio pecorino DOP e pepe
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Tagliolino allo scoglio € 18,00
Tagliolioi di pasta fresca, cozze, vongole, bisque di gamberi, pomodorini, olio aromatizzato all'aglio
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Calamarata alla Siciliana € 18,00
Mezzi paccheri rigati con pomodorini, capperi, olive taggiasche, melanzane, rucola, dadolata di tonno fresco scottato e granella di pistacchio in uscita
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SPECIAL: Tagliolino all'astice € 30,00
Piatto special soggetto a disponibilità
Tagliolino al sugo saltato alla bisque con mezzo astice
Secondi di Terra
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Tagliata di pollo ruspante € 16,00
Pollo ruspante marinato alle erbe aromatiche. Servito con patate al forno e mayo allo zafferano
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Filetto di Maialino
ai cinque pepi € 16,00Filetto di mailaino - 250 gr. saltato in padella con burro, senape delicata, brandy, selezione di pepi dal mondo. Servito con patate al forno
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Hamburger di Chianina € 16,00
Carne di razza chianina 100% – 250 gr. servito con patate al forno
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Tagliata di manzo € 20,00
Controfiletto di manzo di prima scelta - 250 g con rucola, scaglie di grana e pomodorini
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special: filetto di maialino al
tartufo pregiato d'abruzzo € 20,00con patatine al forno
Secondi di Mare
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Polpo arrosto € 16,00
polpo alla griglia servito con misticanza e limone
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Tonno scottato € 20,00
Filetto di tonno scottato e cestino di verdure al forno
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Gamberoni imperiali
alla griglia € 20,00Gamberoni imperiali serviti con misticanza di frutta e dressing agli agrumi 4 pz.
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SPECIAL: Frittura di mare mista € 20,00
Piatto special soggetto a disponibilità
Frittua di calamari e mazzancolle servita con veli di ortaggi croccanti -
POKER GRIGLIATO DI MARE € 22,00
Tonno, gamberone, salmone e cirri di polpo con insalatina di verdure e frutta.
Dessert artigianali
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Morbidona € 5,00
Pan di Spagna al cioccolato fondente 100% - No lattosio - Servita con gelato o ciuffetti di panna
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Cheesecake € 6,00
Crema di formaggio su crumble di biscotti ai cereali con coulisse ai gusti: frutti di bosco, cioccolato, caramello, pistacchio
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Panna Cotta € 6,00
Fatta in casa con panna fresca con coulisse ai gusti: frutti di bosco, cioccolato, caramello, pistacchio
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Tiramisu Gola € 6,00
Savoiardi imbevuti in caffè SAICAF, crema mascarpone e polvere di cacao fondente al 100%., Uova pastorizzate.
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Croccantino alla Nocciola e Ricotta € 6,00
Chiedi disponibilità e specialità del giorno. Monoporzione
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Passionata di Troja € 6,00
Semifreddo artigianale alle tre ricotte: Bufala, Pecora, Mucca. Ricoperto di pasta di mandorla. Varie farciture.
Birre
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Peroncino € 2,50
Premium lager - 0,25 cl - 5°
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Corsendok € 6,00
Rossa - 0,33 cl
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Corsendok € 6,00
Blanche - 0,33 cl
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Menabrea € 3,50
Italia lager - 0,33 cl - 5°
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Forst 1857 € 3,50
Birra chiara - 4,8° - 0,33 cl
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Forst Zero - NO ALCOL € 3,50
Italia lager - 0,33 cl
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Peroni cruda € 3,50
Italia lager - 0,33 cl - 4,7°
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Ichnusa € 3,50
non filtrata - 0,33 cl - 5°
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Ichnusa Metodo Lento € 4,00
Italia lager - 0,33 cl - 4,3°
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Agricola Chiara € 5,00
artigianale - 0,33 cl - 5°
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Agricola Ambrata € 5,50
artigianale - 0,33 cl - 6,5°
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Birra Isaac € 6,50
artigianale blanche - 0,33 cl - 5°
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Birra Nora Egizia € 6,50
artigianale strong spezie e agrumi - 0,33 cl - 6,8°
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Birra Leon € 6,50
artigianale dark extra strong - 0,33 cl - 8,5°
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Weihenstephan € 7,00
weiss - 0,5 cl - 5,4°
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Birra nazionale € 15,00
artigianale - 0,75 cl - 6,5°
Bibite e Vini al calice
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Acque minerali Ferrarelle
0,75 l € 2,00Natia - Ferrarelle - Maxima
bottiglia vetro -
Acque minerali Ferrarelle
0,5 l € 1,00Natia - Ferrarelle
bottiglia PET -
Soft drink € 2,50
Coca, Fanta, Sprite
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Birra alla Spina FORST
0,20 L € 2,50 -
Birra alla Spina FORST
0,40 L € 4,50 -
Calice di vino della casa € 5,00/6,00
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Calice bollicine € 5,00
Bitters and Liqueurs
Long drinks e cocktails
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Aperol spritz € 6,00
Aperol, prosecco
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Campari spritz € 7,00
Campari, prosecco
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Hugo spritz € 7,00
Sambuco, prosecco
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Long drink € 7,00
Vodka lemon, Jin, Cuba libre
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Long drink premium € 10,00
Hendrick's, Gin Mare, Belvedere
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Cocktails analcolici € 5,00
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Cocktails alcolici € 8,00
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Pestati € 8,00
Caipiroska, mojto, moscow
COPERTO € 2,00
I piatti contrassegnati con:
(*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
(**) sono preparati freschi abbattuti in casa.
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